Что нового?

Как превратить полезные продукты во вкусную еду? Вот некоторые из методов кулинарии, которые могут вам пригодиться.

• Используйте антипригарную посуду.
  И вам не придется часто готовить на масле или жарить.
• Быстрая обжарка в бульоне.
  Если вам все же необходимо прибегнуть к жарке, то воспользуйтесь следующим способом. Раскалите сковороду с антипригарным покрытием, сбрызните ее растительным маслом и добавьте продукты для обжаривания. По мере обжарки продуктов постепенно добавляйте бульон, приготовленный из супового кубика с низким содержанием соли, для поддержания необходимой консистенции продуктов. Этот способ не только снижает калорийность блюда, но и добавляет ему вкуса.
• Запекайте в пергаментной бумаге вместо того, чтобы жарить.
  Оберните курицу или филе рыбы пергаментом и поставьте в духовку, разогретую до температуры 190° С примерно на 25 минут, затем доведите температуру до 220° С и запекайте еще 10 минут (для рыбы).
• Используйте обжаренные травы и измельченные орехи для усиления вкуса.
  Просто поместите необходимое количество на разогретую сковороду без масла, нагревайте в течение 3-4 минут (до легкой обжарки) и добавьте в ваши любимые блюда, как заменитель обычных специй.
• Сохраните мягкость.
  Готовьте мясо, сохраняя его мягким и не допуская пересушивания – блюдо будет намного вкуснее.
• Дайте блюду немного остыть.
  Когда вы приготовили суп или бульон, дайте ему немного остыть, а затем уберите с поверхности застывший жир.
• Маринуйте.
  Маринованное мясо, птица, рыба и овощи содержат меньше жиров (если, конечно, вы используете нежирный маринад).
• Учитесь применять йогурт.
  Нежирный йогурт – отличная замена маслу и сметане. К примеру, вместо сливочного масла вы можете намазать на ломтик хлеба йогурт. Более того, из нежирного йогурта вы можете приготовить диетический «сыр», который сможете использовать для готовки по нашим рецептам. Просто возьмите кофейный фильтр, накройте им емкость с нежирным йогуртом, плотно упакуйте и поставьте на ночь в холодильник – утром все будет готово.
• Замените жирное на сладкое.
  Используйте фруктовые соусы для мяса ягненка или рыбы. А для птицы попробуйте мармелад.
• Режьте и мельчите.
  Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчать овощи. Вам это понравится намного больше, чем нарезать самой.

Применяя эти несложные кулинарные приемы, вы сохраните свое время, сделаете блюда еще более вкусными и сами для себя станете шеф-поваром по приготовлению здоровой еды.